AIP Barbecue Soße
Zutaten:
2 EL Talg oder Kokosöl
1/2 Glas Schattenmorellen
1 Zwiebel
4 – 6 Knoblauchzehen (je nach gewünschter Stärke)
60 ml Ahornsirup
3 EL Apfelessig
1 TL Rauchsalz
Die Zwiebel in Würfel schneiden und in einem Topf mit dem Fett andünsten, bis die Zwiebelstücke glasig sind. Den Knoblauch zerdrücken und dazu geben. Schattenmorellen, Apfelessing, Ahornsirup und Rauchsalz unter Rühren hinzugeben. Die Soße auf niedriger Stufe ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis sie schön eingedickt ist. Mit einem Stabmixer pürieren.
Die Barbecue Soße ist im Kühlschrank etwa eine Woche haltbar.